Dalla vite al vino: un anno di vita della viticoltura della Tenuta il Finale

Alla Tenuta il Finale, il calendario dei nostri enologi segue i cicli annuali di vigna e cantina, influenzati dal clima piemontese e dalle pratiche tradizionali. Ecco una panoramica:

Inverno | Dicembre – Febbraio

Potatura

Le viti vengono potate per controllare la crescita e migliorare la qualità dell'uva.

Manutenzione del vigneto

Riparazione dei tralicci, preparazione del terreno e gestione della sostanza organica.

Lavori in cantina

Affinamento del vino in botte, imbottigliamento di annate precedenti come Barbera e Arneis.

Primavera | Marzo - Maggio

Germogliamento

Appaiono i primi germogli verdi.

Gestione del terreno

Le colture di copertura vengono falciate e il terreno viene lavorato per arieggiarlo.

Controllo di parassiti e malattie

Inizio dei trattamenti biologici o convenzionali.

Riempimento delle botti

Monitoraggio del processo di invecchiamento del vino.

Estate | Giugno - Agosto

Gestione della chioma

Diradamento delle foglie per ottimizzare l'esposizione al sole e la circolazione dell'aria.

Invaiatura (luglio-agosto)

L'uva cambia colore e inizia a maturare.

Preparativi finali per la vendemmia

Controllo dei livelli di zucchero e dell'acidità dell'uva.

Stagione delle feste.

Autunno | Settembre - Novembre

Vendemmia

Raccolta manuale delle uve.

Pigiatura e fermentazione

Le uve vengono vinificate e inizia la fermentazione.

Affinamento in botte

La nuova annata inizia l'affinamento in botti di rovere o vasche d'acciaio.

Stagione del tartufo

Fiere del tartufo ad Alba.

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