vigneti
e produzione vinicola
Le nostre ambizioni sono semplici, ovvero produrre vini pregiati in modo naturale.
“Produrre i migliori vini che il nostro terroir ci permette, utilizzando pratiche il più possibile naturali.”
Vigneti e terroir
La produzione vinicola in Piemonte è profondamente radicata nella tradizione. La regione è rinomata per i vini rossi di alta qualità prodotti con uve Nebbiolo, che si trovano nelle cantine di Barolo e Barbaresco. Anche la Barbera riveste un'importanza considerevole e rappresenta una parte significativa della produzione regionale.
Di origini ben più umili, il Barbera si sta affermando sempre più come una varietà in continua crescita in termini di prestigio e attrattiva. Il marchio dei vini Nizza ne è un riflesso, così come l'eccellente produzione di altri vigneti selezionati, che danno vita a vini Barbera in purezza e a complessi assemblaggi.
Accanto alla produzione di vino rosso, il Piemonte vanta uno dei vitigni a bacca bianca più interessanti, ancora poco conosciuto a livello internazionale. L'uva Arneis, nonostante le sue difficoltà di coltivazione, produce un vino di grande pregio nella regione.
È soprattutto con Barbera, Nebbiolo e Arneis che pianifichiamo i primi passi nello sviluppo delle nostre cantine.
Nel nostro vigneto di Fontanavi abbiamo la fortuna di produrre nello stesso terroir di alcuni dei viticoltori più stimati della regione.
Il nostro obiettivo è quello di mettere in luce le differenze che i diversi terroir possono rivelare nei vini ottenuti dallo stesso vitigno, basandoci sui tre vigneti che costituiscono il cuore della produzione di Finale.
La nostra cantina ha la fortuna di poter contare sul supporto di un team di professionisti che condividono i nostri valori. È la loro instancabile dedizione alla cura delle viti, attraverso pratiche quanto più naturali possibile, che ci permette di raccogliere e lavorare uve selezionate che diventano il nostro vino. L'impegno del team, che lavora a stretto contatto con il territorio, conferisce ai nostri vini un'identità unica e personale.
Nei vigneti, ove possibile, adottiamo pratiche a basso impatto ambientale e promuoviamo la biodiversità attraverso piantagioni complementari e pratiche sostenibili. Tuttavia, la tecnologia continua a svolgere un ruolo importante, poiché il monitoraggio delle condizioni del vigneto, del contenuto minerale del suolo e dei livelli di umidità ci aiuta a raggiungere le condizioni ottimali per le nostre uve.
I tre vigneti principali del Gruppo offrono condizioni diverse ed è nostra intenzione valorizzarle nella nostra produzione vinicola.
VIGNETO COSTIGLIOLE SAN CARLO N44.7905º E08.1875º
2,6 ettari/3 ettari suddivisi in circa 1,5 ettari di Barbera d'Asti e 1,5 ettari di Nebbiolo. Il terreno è composto per il 76% da calcare e sabbia e per il 24% da argilla. La pendenza è molto più dolce rispetto agli altri vigneti, il che lo rende molto più ricco di minerali che non sono stati spostati o dilavati nel corso dei secoli. È esposto a sud-ovest e gode di una splendida vista sul castello di Costigliole. Dispone di due pozzi che forniscono acqua pulita che scorre appena sotto il vigneto. È una delle zone meno colpite dalle stagioni calde e secche.
VIGNETO IL FINALE N44.7695º E08.1555º
1,5 ettari coltivati a Barbera. Le viti hanno più di 65 anni. Sono in corso alcuni lavori di reimpianto per colmare le lacune del vigneto. Il vigneto è idoneo alla produzione di Barbera d'Asti. È esposto a sud-ovest, potato a Guyot e il suo terreno è composto per il 70% da calcare e per il 30% da argilla. Si trova su un pendio di circa il 25%.
Nel nostro vigneto di Fontanavi abbiamo la fortuna di produrre nello stesso terroir di alcuni dei viticoltori più stimati della regione.
Il nostro obiettivo è quello di mettere in luce le differenze che i diversi terroir possono rivelare nei vini ottenuti dallo stesso vitigno, basandoci sui tre vigneti che costituiscono il cuore della produzione di Finale.
La cantina si avvale del supporto del nostro team di professionisti che condividono i nostri valori. È la loro instancabile dedizione alla cura delle viti con pratiche quanto più naturali possibile che ci permette di raccogliere e lavorare uve selezionate che diventano il nostro vino. L'impegno del team, che lavora con un terroir distintivo, conferisce ai nostri vini un'identità unica.
Nei vigneti, ove possibile, adottiamo pratiche a basso impatto ambientale. Promuoviamo la biodiversità attraverso la complementarietà delle piante e l'adozione di pratiche sostenibili. Tuttavia, la tecnologia riveste un ruolo importante, poiché il monitoraggio delle condizioni del vigneto, del contenuto minerale del suolo e dei livelli di umidità ci aiuta a raggiungere le condizioni ottimali per le nostre uve.
I tre vigneti principali del Gruppo offrono condizioni diverse, ed è nostra intenzione valorizzarle nella nostra produzione vinicola.
VIGNETO FONTANAVI N 44.7690º E 08.2095º
1,6 ettari di Barbera, potati a Guyot. Esposizione sud-est. Il terreno è composto per l'80% da calcare e per il 20% da argilla. La caratteristica principale è la forte pendenza del vigneto, che raggiunge quasi il 40%. Questo rende la lavorazione estremamente difficile. Uno dei rischi principali è la facilità con cui il terreno può essere dilavato dalle forti piogge. Per limitare questo rischio, manteniamo uno spesso strato di erba naturale e colture di copertura, che contribuiscono anche ad aumentare la biodiversità all'interno del vigneto.
VIGNETO DI SERENA N44.6885º E08.1235º
Il vigneto ha un'esposizione a sud-est e si trova a circa 450 metri sul livello del mare. Ha circa 10 anni ed è interamente potato con il sistema Guyot. Il terreno è composto per il 25% da argilla, mentre il restante 75% è costituito da calcare e marna.
"Per ottenere la perfetta espressione nel vino occorrono tempo, pazienza e attenzione ai dettagli."
Produzione di vino
La conformazione del terreno di due dei nostri vigneti, Fontanavi e Il Finale, fa sì che la maggior parte del lavoro venga svolto a mano. Il processo di vinificazione inizia ben prima della vendemmia con la preselezione dei grappoli e il diradamento, procedendo alla riduzione della resa per migliorare la qualità.
La vendemmia viene effettuata a mano con l'aiuto di una squadra esperta. L'uva viene poi selezionata per ridurre al minimo l'introduzione di frutti che potrebbero compromettere il mosto. Durante la vendemmia, l'uva viene diraspata e vengono rimossi tutti i residui per rendere il frutto il più pulito possibile.
La pressatura soffice viene effettuata con una pressa pneumatica per massimizzare la spremitura del succo fiore dall'uva.
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox e una parte di ogni vendemmia viene poi affinata in botti di rovere francese, dove puntiamo a un intervento delicato, utilizzando solo circa il 30% di rovere nuovo e impiegando tonneaux anziché barrique. Prediligiamo l'utilizzo di legno a tostatura media, che viene tostato a una temperatura più bassa per un periodo più lungo.
“Dal cuore del Piemonte, i nostri vini catturano lo spirito e il patrimonio di una terra davvero unica”
Sostenibilità
Certificazione SQNPI
Sistema nazionale italiano di qualità
per la produzione integrata
Siamo orgogliosi di condividere che Tenuta il Finale ha ottenuto la certificazione SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata.
Questa importante certificazione di sostenibilità, riconosciuta dal Ministero dell'Agricoltura, garantisce che i nostri vini siano prodotti utilizzando tecniche di produzione integrata: pratiche agricole che coniugano innovazione, tradizione e rispetto per l'ambiente.
Introdotto nel 2014 e pienamente operativo dal 2016, il SQNPI si applica ai prodotti agricoli e agroalimentari in tutta Italia. È rivolto alle aziende che adottano metodi sostenibili volti a tutelare la biodiversità, ridurre l'impiego di sostanze chimiche e garantire la salute e la sicurezza di lavoratori e consumatori.
Per noi, questa certificazione rappresenta una scelta consapevole:
Qualità e rispetto per la terra
Sostenibilità e tracciabilità di tutte le materie prime
Benessere e sicurezza per chi gusta i nostri vini e per chi contribuisce alla loro produzione.
Il marchio SQNPI certifica le nostre buone pratiche agricole, il nostro impegno per la sostenibilità e la nostra dedizione alla produzione di vini con cura, integrità e rispetto per la natura.
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