INFORMAZIONI TECNICHE

Viticoltura

La produzione dell'uva è gestita meticolosamente in vigna, utilizzando solo agenti solforosi naturali. Con particolare attenzione allo sfalcio manuale e meccanico tra i filari, manteniamo la salute del suolo e la biodiversità. La vendemmia è condotta interamente a mano, con una rigorosa selezione per garantire che solo i frutti migliori raggiungano la cantina.

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Vinificazione

Dopo la vendemmia, le uve vengono accuratamente raccolte a mano e trasportate in piccole cassette per preservarne l'integrità. In cantina, vengono diraspate e pigiate delicatamente prima della fermentazione in vasche di acciaio inox. Segue la fermentazione malolattica, che ammorbidisce l'acidità e conferisce rotondità per un profilo più armonioso ed equilibrato. Il vino viene poi trasferito in una vasca di acciaio inox separata per un breve periodo di maturazione.

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Rapporto annata 2024

Una stagione di vigilanza e ricompensa

L'annata 2024 è stata caratterizzata da una primavera fresca e umida che ha ripristinato le riserve idriche, ma ha richiesto una costante vigilanza contro la pressione delle malattie. È seguita un'estate calda e temperata che ha consentito una maturazione costante ed equilibrata, senza gli eccessi degli ultimi anni. La vendemmia è arrivata più tardi del solito, ma il periodo di maturazione prolungato ha apportato profondità, freschezza e aromi raffinati al frutto. Nonostante le rese siano state modeste, la qualità è stata ampiamente elogiata, con vini che hanno mostrato una notevole precisione aromatica, limpidezza e un eccellente potenziale di invecchiamento.

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Profilo

Il Dolcetto DOC del Monferrato Tenuta Il Finale è un'espressione avvincente della radicata tradizione vinicola piemontese. Prodotto da viti di 40 anni a Castagnole delle Lanze, piantate a 250 metri sul livello del mare con esposizione a est, il vino riflette l'impegno della tenuta per una viticoltura sostenibile e una vendemmia manuale di precisione. La pigiatura delicata preserva la purezza e la freschezza del frutto, mentre la fermentazione malolattica gestita con precisione ne attenua l'acidità naturale, migliorandone l'equilibrio e la piacevolezza. Il risultato è un vino morbido ed espressivo, con sentori di frutti rossi croccanti e un'acidità elevata, concepito per un piacere immediato.

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Abbinamento

Questo vino fruttato e di facile beva offre una freschezza vibrante e tannini morbidi, che lo rendono adatto sia a incontri informali che a spuntini leggeri. Servito a 14°C, si abbina magnificamente a formaggi a pasta molle, piatti leggermente speziati, come ricette allo zenzero, e carni bianche classiche.