Tenuta il Finale au printemps - Calendrier du vigneron
- Tenuta Il Finale
- 8 août
- 2 min de lecture
David, du vignoble, nous fait découvrir les vieilles vignes de Barbera aux premiers bourgeons printaniers. Ces vignes ont été magnifiquement taillées en Guyot simple à la main, puis cerclées et préparées pour l'année à venir.
David nous propose un débat intéressant : l'entretien du vignoble. Quelle est la bonne méthode ? Existe-t-il une méthode ? Les vignerons et les agriculteurs ont chacun leurs propres méthodes et techniques pour produire les meilleurs vins du Piémont.
Certains préfèrent tondre l'herbe entre les rangs et tailler soigneusement. À Tenuta Il Finale, notre approche est un peu différente : une herbe assez longue et luxuriante et un mélange de plantes entre les rangs. L'objectif de cet entretien, que certains pourraient trouver un peu tardif, est de protéger le sol du dessèchement, alors que les récentes journées ensoleillées ont été très ensoleillées.
Laisser les vignes de Tenuta Il Finale dans cette luxuriance est une véritable protection, capturant l'humidité et préservant la rosée matinale pour éviter, au moins dans une certaine mesure, le dessèchement des sols argileux. Alors, qui a raison ? Qui a tort ? Il n'y a pas de véritable réponse, juste une passion présente.
La passion et le dévouement de chaque vigneron sont fascinants. Leur compréhension, leurs connaissances et leur attention au moindre détail ne peuvent qu'être admirés sur la longue route menant au prochain millésime.
C'est clairement le début du printemps, les vignerons s'activant dans les vignes à préparer l'année et les vendanges à venir. À Tenuta Il Finale, nous observons déjà les premiers signes de croissance et de développement. C'est un moment d'excitation considérable pour l'équipe. Les signes de vie des vignes laissent entrevoir une nouvelle année passionnante et une nouvelle récolte exceptionnelle en 2025. David reviendra pour partager davantage d'informations sur l'évolution des vignobles au cours des semaines et des mois à venir, ainsi que sur les résultats des millésimes 2024, leur mise en bouteille et leurs dégustations.
Il y a beaucoup à dire et beaucoup à partager cette année.
La taille Guyot expliquée
La taille Guyot est une méthode de taille et de palissage populaire en viticulture, notamment pour la vigne. Elle permet de contrôler le rendement, d'améliorer la qualité du fruit et de gérer la croissance de la vigne tout au long de la saison. Elle doit son nom au Dr Jules Guyot, médecin et agronome français qui l'a développée au XIXe siècle.
Il existe deux principaux types de taille : le Guyot simple et le Guyot double.
Le Guyot simple utilise un sarment (bras fructifère) palissé horizontalement sur un fil. Un courson (avec 1 à 2 bourgeons) est laissé à la base pour la croissance du sarment fructifère de l'année suivante et convient aux vignes de faible vigueur.
Le Guyot double utilise deux sarments palissés en sens inverse sur le fil et deux coursons de renouvellement sont laissés. Cette pratique est courante en Italie, à Bordeaux, en Bourgogne et dans certaines régions de Californie et convient aux vignes de faible vigueur.
La taille Guyot permet de contrôler les rendements en limitant le nombre de bourgeons tout en améliorant l'exposition au soleil et la circulation de l'air, ce qui contribue à une maturation plus uniforme des raisins.
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