Viticulture

La production de raisins est gérée avec le plus grand soin dans le vignoble, en utilisant exclusivement des agents soufrés naturels. Aucun désherbage chimique n'est pratiqué ; seule une tonte manuelle ou mécanique entre les rangs permet de préserver la santé des sols et la biodiversité. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main, et une sélection rigoureuse garantit que seuls les meilleurs fruits parviennent à la cave.

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vinification

Après les vendanges, les raisins sont transportés délicatement dans de petites caisses afin de préserver leur intégrité. Ils sont égrappés et subissent une fermentation avec macération pelliculaire d'environ 14 à 18 jours, permettant l'extraction de la couleur, des tanins et de la complexité aromatique. Le vin est ensuite soutiré et subit une fermentation malolactique pour adoucir l'acidité et accroître sa rondeur, contribuant ainsi à un profil plus harmonieux et équilibré.

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Rapport sur les millésimes 2023

L'année 2023 a offert une saison de croissance équilibrée, grâce à des pluies opportunes et des températures modérées. Le printemps a débuté par des précipitations suffisantes, reconstituant les réserves hydriques après la sécheresse de 2022, et le débourrement a eu lieu à temps en avril. L'été a été difficile, marqué par des périodes de forte chaleur, notamment en septembre. Les vendanges ont commencé un peu plus tôt que d'habitude, début septembre pour l'Arneis, suivies par celles du Barbera entre mi-septembre et fin septembre. Les fruits étaient sains, avec des baies petites et concentrées.

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Profil

Le Barbera d'Asti DOCG 2023 de Tenuta Il Finale est une expression saisissante du riche patrimoine viticole piémontais. Issu de vignes âgées de 40 à 65 ans, plantées à 280 mètres d'altitude à Castagnole delle Lanze et exposées sud-est, ce vin témoigne de l'engagement du domaine envers une viticulture durable et des vendanges manuelles précises. Une macération prolongée lui confère une grande profondeur, tandis qu'une fermentation malolactique maîtrisée affine son acidité naturelle. Il en résulte un vin structuré et souple, aux arômes de fruits noirs, d'épices et d'une élégance terreuse, offrant un plaisir immédiat et un excellent potentiel de garde.

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Appariement

Ce Barbera corsé à la robe riche et aux tanins veloutés se distingue par une acidité vive et équilibrée. À déguster de préférence entre 16 et 18 °C, il s'accorde à merveille avec la charcuterie, les viandes rôties et les hors-d'œuvre piémontais traditionnels. Déjà agréable à boire, ce vin continuera d'évoluer avec élégance, récompensant ceux qui choisiront de le conserver en cave – un investissement judicieux pour l'avenir du patrimoine viticole piémontais.