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Barbera d’Asti Superiore DOCG 2023 Box - 6 bottiglie da 75cl
139,74 €
23,29 € a bottiglia da 75 cl
Panoramica
Uva
100% Barbera
Sistema agricolo
Guyot
Temperatura di servizio
16/18 °C
Area di produzione
Castagnolo delle Lanze
Esposizione e altitudine
Vigneti di età compresa tra i 40 e i 65 anni, con esposizione sud-est, ad un'altitudine di 280 metri.
Contenuto alcolico
14% vol
Viticoltura
Produzione di uva gestita con cura in vigna, utilizzando agenti solforosi naturali. Non si pratica il diserbo, ma solo lo sfalcio manuale o meccanico tra i filari. La vendemmia è effettuata esclusivamente a mano, eliminando i grappoli acerbi e danneggiati.
Produzione di vino
Le uve vengono raccolte e trasportate in piccole cassette in cantina, dove vengono diraspate e fatte fermentare con macerazione delle bucce a contatto con il mosto per circa 14-18 giorni, dopodiché il vino viene travasato. La fase finale è la fermentazione malolattica, che riduce l'elevata acidità del vino, rendendolo più morbido ed equilibrato.
Profilo
Il Barbera d'Asti Superiore DOCG 2023 si presenta con un colore rosso intenso. Piacevole rotondità dei tannini e buona persistenza, acidità equilibrata con eccellente struttura e complessità.
Abbinamento
Il Barbera d'Asti Superiore DOCG 2023 si abbina eccezionalmente bene a piatti ricchi e saporiti che ne esaltano la vibrante acidità e gli espressivi aromi di ciliegia matura, mora, spezie delicate e sottili sentori di vaniglia. Un abbinamento particolarmente riuscito è quello con le costolette di manzo brasate servite con polenta cremosa al Parmigiano, dove la freschezza del vino contrasta la ricchezza della carne, mentre il suo frutto e il delicato sentore di rovere ne esaltano la profondità. Si abbina altrettanto bene a pappardelle ai funghi selvatici, costolette d'agnello al rosmarino alla griglia, osso buco o formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano e Pecorino, rendendolo una scelta versatile per un'elegante esperienza culinaria di ispirazione italiana.