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Nuestros Vinos

Nuestras ambiciones son simples: elaborar vinos finos de forma natural

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Barbera d'Asti DOCG 2023

IWSC Award Winner

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"Pasión, artesanía y entusiasmo combinados con lo mejor que la naturaleza puede ofrecer"

Barbera d’Asti

Denominación de Origen Controlada y Garantizada

Uva

100% barberá

Sistema agrícola

Guyot

Temperatura de servicio

16/18°C

Área de producción

Castagnole delle Lanze

Exposición y altitud

Viñedo de 40 años con orientación sureste a una altura de 280 msnm.

Contenido de alcohol

14% volumen

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INFORMACIÓN TÉCNICA

Viticultura

Producción de uva cuidadosamente gestionada en el viñedo con el uso de agentes sulfurosos naturales. No se practica deshierbe, sólo corte manual o mecánico entre hileras. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, eliminando los racimos inmaduros y dañados.

Elaboración de vino

La uva se recoge y se traslada en pequeñas cajas a la bodega, donde se despalilla y fermenta con maceración de los hollejos en contacto con el mosto durante aproximadamente 14-18 días, tras lo cual se descuba el vino. La etapa final es la fermentación maloláctica que reduce la alta acidez de este vino, haciéndolo más suave y equilibrado.

Perfil

Tiene un color rojo intenso. Agradable redondez de taninos y buena longitud, acidez equilibrada con excelente estructura y complejidad.

Emparejamiento

Marida bien con embutidos, carnes asadas y a la parrilla y con aperitivos piamonteses.

Lo que dicen los expertos sobre nuestra Barbera d'Asti

“Intensa riqueza rubí que revela una compleja evolución de opulentas cerezas rojas y negras, arándanos maduros y especias dulces para hornear como canela y anís estrellado con distintivas notas amaderadas. Sutiles toques florales de violeta y jacinto se entremezclan con regaliz y un toque de tabaco de puro en el acabado texturizado. El paladar es frutal y vibrantemente potente, con una acidez picante que aporta energía juvenil. El paladar medio es fresco, mostrando notas refrescantes de mentol y eucalipto con toques de hongos terrosos en desarrollo. Esta expresión en capas de Barbera equilibra el poder de la pimienta verde y la delicada frescura, mostrando un excelente potencial para el envejecimiento a largo plazo”.

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IWSC Judges

Juez Internacional de Comida y Vino

“Este Barbera d'Asti, repleto de acidez, pureza de fruta oscura e intensidad, muestra una clara estructura tánica con una delicada persistencia. Si bien el carácter frutal es aún joven y está en desarrollo, la encomiable acidez y la estructura tánica resaltan su potencial para la grandeza. Con el tiempo y un envejecimiento óptimo, este vino podría desarrollar la elegancia irresistible que define a los Barberas verdaderamente excepcionales”.

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Christopher Burr MW

Maestro del vino

“Este joven Barbera d'Asti DOCG demuestra el potencial de la variedad para producir vinos de estructura clásica y de larga duración. Con un color profundo y vibrante y aromas herbales cautivadores, brilla como un vino gastronómico versátil, que ofrece una intensidad espléndida y un final persistente y refinado”.

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David Pinchard

Padre fundador de la Fundación Libération Tardive

“Intensa riqueza rubí que revela una compleja evolución de opulentas cerezas rojas y negras, arándanos maduros y especias dulces para hornear como canela y anís estrellado con distintivas notas amaderadas. Sutiles toques florales de violeta y jacinto se entremezclan con regaliz y un toque de tabaco de puro en el acabado texturizado. El paladar es frutal y vibrantemente potente, con una acidez picante que aporta energía juvenil. El paladar medio es fresco, mostrando notas refrescantes de mentol y eucalipto con toques de hongos terrosos en desarrollo. Esta expresión en capas de Barbera equilibra el poder de la pimienta verde y la delicada frescura, mostrando un excelente potencial para el envejecimiento a largo plazo”.

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Francesca Bridgewater

Juez Internacional de Comida y Vino

“Intensa riqueza rubí que revela una compleja evolución de opulentas cerezas rojas y negras, arándanos maduros y especias dulces para hornear como canela y anís estrellado con distintivas notas amaderadas. Sutiles toques florales de violeta y jacinto se entremezclan con regaliz y un toque de tabaco de puro en el acabado texturizado. El paladar es frutal y vibrantemente potente, con una acidez picante que aporta energía juvenil. El paladar medio es fresco, mostrando notas refrescantes de mentol y eucalipto con toques de hongos terrosos en desarrollo. Esta expresión en capas de Barbera equilibra el poder de la pimienta verde y la delicada frescura, mostrando un excelente potencial para el envejecimiento a largo plazo”.

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Yan Li

Juez Internacional de Comida y Vino

"Pasión, artesanía y entusiasmo combinados con lo mejor que la naturaleza puede ofrecer"

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