Viticultura

La producción de uva se gestiona meticulosamente en el viñedo utilizando exclusivamente agentes sulfurosos naturales. No se realiza desherbado químico, solo siega manual o mecánica entre las hileras para preservar la salud del suelo y la biodiversidad. La vendimia se realiza íntegramente a mano, con una estricta selección que garantiza que solo la mejor fruta llegue a la bodega.

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Elaboración de vino

Tras la cosecha, las uvas se transportan con cuidado en pequeñas cajas para preservar su integridad. Se despalillan y se someten a una fermentación con maceración pelicular de aproximadamente 14 a 18 días, extrayendo color, taninos y complejidad aromática. Posteriormente, el vino se trasiega y realiza la fermentación maloláctica para suavizar la acidez y potenciar la redondez, contribuyendo a un perfil más armonioso y equilibrado.

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Informe de la cosecha 2023

El año 2023 presentó una temporada de crecimiento equilibrada, beneficiándose de lluvias oportunas y temperaturas moderadas. La primavera comenzó con lluvias adecuadas, reponiendo las reservas de agua tras la seca cosecha de 2022, y la brotación se produjo puntualmente en abril. El verano fue complicado, con períodos de calor intenso, especialmente en septiembre. La cosecha comenzó un poco antes de lo habitual a principios de septiembre para Arneis, seguida por la de Barbera a mediados o finales de septiembre. La fruta fue sana, con bayas pequeñas y concentradas.

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Perfil

El Tenuta Il Finale Barbera d'Asti DOCG 2023 es una expresión irresistible de la arraigada tradición vitivinícola del Piamonte. Elaborado a partir de viñas de entre 40 y 65 años en Castagnole delle Lanze, plantadas a 280 m sobre el nivel del mar con exposición sureste, este vino refleja el compromiso de la finca con la viticultura sostenible y la precisión de la vendimia manual. La maceración prolongada realza su profundidad, mientras que la fermentación maloláctica, cuidadosamente controlada, refina su acidez natural. El resultado es un vino estructurado y a la vez suave, con matices de fruta negra, especias y una elegancia terrosa, que ofrece un atractivo inmediato y un gran potencial de guarda a largo plazo.

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Emparejamiento

Este Barbera, de tonos intensos y cuerpo, exhibe taninos aterciopelados y una acidez vivaz. Se disfruta mejor a una temperatura de 16-18 °C y es un excelente acompañamiento para embutidos, carnes asadas y aperitivos clásicos piamonteses. Aunque accesible ahora, el vino seguirá evolucionando con gracia, recompensando a quienes decidan conservarlo en bodega: una valiosa inversión para el futuro del legado vinícola del Piamonte.