
Nuestros Vinos
Nuestras ambiciones son simples: elaborar vinos finos de forma natural



Barbera d'Asti DOCG 2023
IWSC Award Winner

"Pasión, artesanía y entusiasmo combinados con lo mejor que la naturaleza puede ofrecer"
Barbera d’Asti
Denominación de Origen Controlada y Garantizada
Uva
100% barberá
Sistema agrícola
Guyot
Temperatura de servicio
16/18°C
Área de producción
Castagnole delle Lanze
Exposición y altitud
Viñedo de 40 años con orientación sureste a una altura de 280 msnm.
Contenido de alcohol
14% volumen






INFORMACIÓN TÉCNICA
Viticultura
Producción de uva cuidadosamente gestionada en el viñedo con el uso de agentes sulfurosos naturales. No se practica deshierbe, sólo corte manual o mecánico entre hileras. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, eliminando los racimos inmaduros y dañados.
Elaboración de vino
La uva se recoge y se traslada en pequeñas cajas a la bodega, donde se despalilla y fermenta con maceración de los hollejos en contacto con el mosto durante aproximadamente 14-18 días, tras lo cual se descuba el vino. La etapa final es la fermentación maloláctica que reduce la alta acidez de este vino, haciéndolo más suave y equilibrado.
Perfil
Tiene un color rojo intenso. Agradable redondez de taninos y buena longitud, acidez equilibrada con excelente estructura y complejidad.
Emparejamiento
Marida bien con embutidos, carnes asadas y a la parrilla y con aperitivos piamonteses.
Lo que dicen los expertos sobre nuestra Barbera d'Asti
“Intensa riqueza rubí que revela una compleja evolución de opulentas cerezas rojas y negras, arándanos maduros y especias dulces para hornear como canela y anís estrellado con distintivas notas amaderadas. Sutiles toques florales de violeta y jacinto se entremezclan con regaliz y un toque de tabaco de puro en el acabado texturizado. El paladar es frutal y vibrantemente potente, con una acidez picante que aporta energía juvenil. El paladar medio es fresco, mostrando notas refrescantes de mentol y eucalipto con toques de hongos terrosos en desarrollo. Esta expresión en capas de Barbera equilibra el poder de la pimienta verde y la delicada frescura, mostrando un excelente potencial para el envejecimiento a largo plazo”.

IWSC Judges
Juez Internacional de Comida y Vino
“Este Barbera d'Asti, repleto de acidez, pureza de fruta oscura e intensidad, muestra una clara estructura tánica con una delicada persistencia. Si bien el carácter frutal es aún joven y está en desarrollo, la encomiable acidez y la estructura tánica resaltan su potencial para la grandeza. Con el tiempo y un envejecimiento óptimo, este vino podría desarrollar la elegancia irresistible que define a los Barberas verdaderamente excepcionales”.

Christopher Burr MW
Maestro del vino
“Este joven Barbera d'Asti DOCG demuestra el potencial de la variedad para producir vinos de estructura clásica y de larga duración. Con un color profundo y vibrante y aromas herbales cautivadores, brilla como un vino gastronómico versátil, que ofrece una intensidad espléndida y un final persistente y refinado”.

David Pinchard
Padre fundador de la Fundación Libération Tardive
“Intensa riqueza rubí que revela una compleja evolución de opulentas cerezas rojas y negras, arándanos maduros y especias dulces para hornear como canela y anís estrellado con distintivas notas amaderadas. Sutiles toques florales de violeta y jacinto se entremezclan con regaliz y un toque de tabaco de puro en el acabado texturizado. El paladar es frutal y vibrantemente potente, con una acidez picante que aporta energía juvenil. El paladar medio es fresco, mostrando notas refrescantes de mentol y eucalipto con toques de hongos terrosos en desarrollo. Esta expresión en capas de Barbera equilibra el poder de la pimienta verde y la delicada frescura, mostrando un excelente potencial para el envejecimiento a largo plazo”.

Francesca Bridgewater
Juez Internacional de Comida y Vino
“Intensa riqueza rubí que revela una compleja evolución de opulentas cerezas rojas y negras, arándanos maduros y especias dulces para hornear como canela y anís estrellado con distintivas notas amaderadas. Sutiles toques florales de violeta y jacinto se entremezclan con regaliz y un toque de tabaco de puro en el acabado texturizado. El paladar es frutal y vibrantemente potente, con una acidez picante que aporta energía juvenil. El paladar medio es fresco, mostrando notas refrescantes de mentol y eucalipto con toques de hongos terrosos en desarrollo. Esta expresión en capas de Barbera equilibra el poder de la pimienta verde y la delicada frescura, mostrando un excelente potencial para el envejecimiento a largo plazo”.

Yan Li
Juez Internacional de Comida y Vino
"Pasión, artesanía y entusiasmo combinados con lo mejor que la naturaleza puede ofrecer"