TECHNISCHE INFORMATIONEN

Weinbau

Der Weinbau im Weinberg erfolgt mit größter Sorgfalt und ausschließlich mit natürlichen Schwefelmitteln. Durch gezieltes manuelles und maschinelles Mähen zwischen den Rebzeilen erhalten wir die Bodengesundheit und die Artenvielfalt. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, wobei eine strenge Selektion sicherstellt, dass nur die besten Trauben in den Weinkeller gelangen.

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Weinherstellung

Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig von Hand verlesen und in kleinen Kisten transportiert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Im Keller werden sie entrappt und schonend gequetscht, bevor die Gärung in Edelstahltanks erfolgt. Anschließend findet die malolaktische Gärung statt, die die Säure mildert und dem Wein mehr Fülle und ein harmonisches, ausgewogenes Profil verleiht. Der Wein reift dann für kurze Zeit in einem separaten Edelstahltank.

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Jahrgangsbericht 2024

Eine Saison der Wachsamkeit und der Belohnung

Der Jahrgang 2024 war geprägt von einem kühlen, feuchten Frühling, der zwar die Wasserreserven auffüllte, aber ständige Wachsamkeit gegenüber Krankheitserregern erforderte. Ein warmer, gemäßigter Sommer folgte, der eine gleichmäßige und ausgewogene Reifung ohne die Extreme der letzten Jahre ermöglichte. Die Lese erfolgte später als üblich, doch die verlängerte Reifezeit verlieh den Trauben Tiefe, Frische und ein raffiniertes Aroma. Obwohl die Erträge moderat ausfielen, wurde die Qualität allseits gelobt. Die Weine zeichneten sich durch bemerkenswerte aromatische Präzision, Klarheit und ein exzellentes Reifepotenzial aus.

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Profil

Der Tenuta Il Finale Monferrato Dolcetto DOC ist ein eindrucksvoller Ausdruck der tief verwurzelten Weinbautradition des Piemont. Er stammt von 40 Jahre alten Reben aus Castagnole delle Lanze, die auf 250 m Höhe mit Ostausrichtung wachsen. Dieser Wein spiegelt das Engagement des Weinguts für nachhaltigen Weinbau und sorgfältige Handlese wider. Durch schonendes Quetschen bleiben Reinheit und Frische der Trauben erhalten, während die präzise gesteuerte malolaktische Gärung die natürliche Säure abmildert und so für Ausgewogenheit und Zugänglichkeit sorgt. Das Ergebnis ist ein geschmeidiger, ausdrucksstarker Wein mit Aromen von knackigen roten Beeren und einer lebendigen Säure – ein Wein, der sofort begeistert.

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Paarung

Dieser fruchtige, zugängliche Wein besticht durch seine lebendige Frische und weiche Tannine und eignet sich daher gleichermaßen für entspannte Treffen und leichte Speisen. Am besten serviert man ihn bei 14 °C. Er harmoniert hervorragend mit Weichkäse, mild gewürzten Gerichten, wie zum Beispiel Ingwergerichten, und klassischem hellem Fleisch.