Weinberge
& Weinherstellung
Unsere Ziele sind einfach, nämlich die Herstellung von edlen Weinen auf natürliche Weise.
„Wir produzieren die besten Weine, die unser Terroir zulässt, und zwar mit möglichst natürlichen Methoden.“
Weinberge & Terroir
Der Weinbau im Piemont ist tief in der Tradition verwurzelt. Die Region ist bekannt für ihre hochwertigen Rotweine aus der Nebbiolo-Traube, die man in den Kellern von Barolo und Barbaresco findet. Barbera ist nicht weniger bedeutend und macht einen großen Teil der regionalen Produktion aus.
Aus eher bescheidenen Anfängen stammend, genießt die Barbera-Rebe zunehmend Anerkennung und Beliebtheit. Dies spiegelt sich im Markenauftritt der Nizza-Weine sowie in der exzellenten Produktion anderer ausgewählter Weinberge wider, die sowohl reinsortige Barbera-Weine als auch komplexe Cuvées hervorbringen.
Neben der Rotweinproduktion verfügt das Piemont über eine der aufregendsten Weißweinsorten, die internationalen Weintrinkern derzeit noch weitgehend unbekannt ist. Die Arneis-Traube bringt trotz ihrer anspruchsvollen Anbaubedingungen in der Region einen sehr ansprechenden Wein hervor.
Vor allem mit Barbera, Nebbiolo und Arneis planen wir die ersten Schritte bei der Entwicklung unserer Weinkeller.
Wir haben das Glück, in unserem Weingut Fontanavi im selben Terroir wie einige der angesehensten Winzer der Region zu produzieren.
Unser Ziel ist es, die Unterschiede in den Weinen aufzuzeigen, die verschiedene Terroirs aus derselben Rebsorte hervorbringen, basierend auf den drei Weinbergen, die den Kern der Finale-Produktion bilden.
Unser Weinkeller hat das Glück, auf die Unterstützung eines professionellen Teams zählen zu können, das unsere Werte teilt. Dank ihrer unermüdlichen Sorgfalt bei der Pflege der Reben mit möglichst naturnahen Methoden können wir ausgewählte Trauben ernten und verarbeiten, aus denen unsere Weine entstehen. Das Engagement unseres Teams für das jeweilige Terroir verleiht unseren Weinen eine ganz persönliche Note.
Wo immer möglich, werden in den Weinbergen schonende Anbaumethoden angewendet, und wir fördern die Biodiversität durch ergänzende Pflanzungen und nachhaltige Praktiken. Dennoch spielt die Technologie eine wichtige Rolle, da die Überwachung der Weinbergbedingungen, des Mineralgehalts und des Feuchtigkeitsgehalts des Bodens uns hilft, optimale Bedingungen für unsere Trauben zu schaffen.
Die drei Hauptweinberge der Gruppe bieten unterschiedliche Bedingungen, und es ist unsere Absicht, diese bei der Weinherstellung hervorzuheben.
VIGNETO COSTIGLIOLE SAN CARLO N44.7905º E08.1875º
Die 2,6 ha/3 ha große Rebfläche ist aufgeteilt in ca. 1,5 ha Barbera d'Asti und 1,5 ha Nebbiolo. Der Boden besteht zu 76 % aus Kalkstein und Sand und zu 24 % aus Lehm. Die Hanglage ist deutlich flacher als bei den anderen Weinbergen, wodurch der Boden wesentlich mineralreicher ist und über die Jahrhunderte nicht abgetragen oder ausgewaschen wurde. Die Südwestlage bietet einen herrlichen Blick auf das Schloss Costigliole. Zwei Brunnen speisen das Weingut mit sauberem Wasser, das direkt unter dem Weinberg fließt. Diese Lage gehört zu den Gebieten, die in warmen und trockenen Jahreszeiten am wenigsten leiden.
VIGNETO IL FINALE N44.7695º E08.1555º
1,5 ha sind mit Barbera bepflanzt. Die Reben sind über 65 Jahre alt. Lücken im Weinberg werden derzeit nachgepflanzt. Der Weinberg erfüllt die Kriterien für die Produktion von Barbera d'Asti. Er ist nach Südwesten ausgerichtet, im Guyot-System erzogen und besteht zu 70 % aus Kalkstein und zu 30 % aus Lehm. Die Hangneigung beträgt ca. 25 %.
Wir haben das Glück, in unserem Weingut Fontanavi im selben Terroir wie einige der angesehensten Winzer der Region zu produzieren.
Unser Ziel ist es, die Unterschiede in den Weinen aufzuzeigen, die verschiedene Terroirs aus derselben Rebsorte hervorbringen, basierend auf den drei Weinbergen, die den Kern der Finale-Produktion bilden.
Unser Weinkeller profitiert von der Unterstützung unseres professionellen Teams, das unsere Werte teilt. Dank ihrer unermüdlichen Sorgfalt bei der Pflege der Reben mit möglichst naturnahen Methoden können wir ausgewählte Trauben ernten und verarbeiten, aus denen unsere Weine entstehen. Das Engagement des Teams für das jeweilige Terroir verleiht unseren Weinen eine ganz persönliche Note.
Wo immer möglich, setzen wir in den Weinbergen auf schonende Anbaumethoden. Durch ergänzende Pflanzungen und nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden fördern wir die Biodiversität. Dennoch spielt die Technologie eine wichtige Rolle, da die Überwachung der Weinbergbedingungen, des Mineralstoffgehalts und des Feuchtigkeitsgehalts des Bodens uns hilft, optimale Bedingungen für unsere Trauben zu schaffen.
Die drei Hauptweinberge der Gruppe bieten unterschiedliche Bedingungen, und es ist unsere Absicht, diese bei der Weinherstellung hervorzuheben.
VIGNETO FONTANAVI N 44,7690º E 08,2095º
1,6 ha Barbera, Guyot-Erziehung. Südostlage. Der Boden besteht zu 80 % aus Kalkstein und zu 20 % aus Lehm. Charakteristisch ist die Steilheit des Weinbergs mit fast 40 % Neigung. Dies erschwert die Arbeit erheblich. Eine der größten Gefahren ist die leichte Erosion des Bodens bei Starkregen. Um dieses Risiko zu minimieren, pflegen wir eine dichte Schicht aus natürlichem Gras und Gründüngung, was gleichzeitig die Biodiversität im Weinberg fördert.
VIGNETO DI SERENA N44.6885º E08.1235º
Der Weinberg ist nach Südosten ausgerichtet und liegt auf etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel. Er ist rund 10 Jahre alt und wird vollständig im Guyot-System erzogen. Der Boden besteht zu 25 % aus Lehm, die restlichen 75 % aus Kalkstein und Mergel.
„Es braucht Zeit, Geduld und Liebe zum Detail, um den perfekten Ausdruck im Wein zu erzielen.“
Weinherstellung
Die Hanglagen in unseren beiden Weinbergen Fontanavi und Il Finale erfordern, dass wir den Großteil unserer Arbeit von Hand erledigen. Die Weinherstellung beginnt lange vor der Lese mit der Vorselektion der Trauben und der Ausdünnung, um den Ertrag zu reduzieren und so die Qualität zu verbessern.
Die Lese erfolgt von Hand mit Unterstützung eines erfahrenen Teams. Anschließend werden die Trauben erneut aussortiert, um den Eintrag von Früchten zu minimieren, die den Traubenmost negativ beeinflussen könnten. Während der Lese werden die Trauben entrappt und alle Fremdkörper entfernt, um die Früchte so sauber wie möglich zu erhalten.
Die schonende Pressung erfolgt mittels pneumatischer Presse, um den Vorlaufsaft aus den Trauben zu maximieren.
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Ein Teil jeder Ernte wird anschließend in französischen Eichenfässern weiterverarbeitet. Dabei streben wir eine schonende Behandlung an, indem wir nur etwa 30 % neues Eichenholz verwenden und Tonneaux anstelle von Barriques einsetzen. Wir bevorzugen mittelstark geröstetes Holz, das bei niedrigerer Temperatur und über einen längeren Zeitraum fermentiert wird.
„Aus dem Herzen des Piemont stammen unsere Weine, die den Geist und das Erbe eines wahrhaft einzigartigen Landes einfangen.“
Nachhaltigkeit
SQNPI-Zertifizierung
Italienisches nationales Qualitätssystem
für integrierte Produktion
Wir sind stolz, Ihnen mitteilen zu können, dass Tenuta il Finale die Zertifizierung nach dem SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata, dem italienischen nationalen Qualitätssystem für integrierte Produktion, erhalten hat.
Diese wichtige Nachhaltigkeitszertifizierung, die vom Landwirtschaftsministerium anerkannt wird, garantiert, dass unsere Weine unter Anwendung integrierter Produktionstechniken hergestellt werden – Anbaumethoden, die Innovation, Tradition und Respekt für die Umwelt vereinen.
Der 2014 eingeführte und seit 2016 vollumfängliche SQNPI deckt sowohl landwirtschaftliche Produkte als auch Agrar- und Lebensmittelprodukte in ganz Italien ab. Er gilt für Unternehmen, die nachhaltige Methoden anwenden, um die Biodiversität zu schützen, den Einsatz von Chemikalien zu reduzieren und die Gesundheit und Sicherheit von Arbeitnehmern und Verbrauchern zu gewährleisten.
Für uns spiegelt diese Zertifizierung eine bewusste Entscheidung wider:
Qualität und Respekt vor dem Land
Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit aller Rohstoffe
Wohlbefinden und Sicherheit für diejenigen, die unsere Weine genießen, und diejenigen, die bei ihrer Herstellung mitwirken.
Das Emblem von SQNPI bescheinigt unsere guten landwirtschaftlichen Praktiken und unser Engagement für Nachhaltigkeit sowie unsere Hingabe an die Weinherstellung mit Sorgfalt, Integrität und Respekt vor der Natur.
Um mehr über unsere Weinberge, Weine und Veranstaltungen zu erfahren, kontaktieren Sie uns oder buchen Sie eine Weinprobe.