De la vid al vino: un año en la vida vitivinícola de Tenuta il Finale

En Tenuta il Finale, el calendario de nuestro enólogo sigue los ciclos anuales de viñedos y bodegas, influenciado por el clima y las prácticas tradicionales del Piamonte. A continuación, un resumen:

Invierno | Diciembre – Febrero

Poda

Las vides se podan para controlar el crecimiento y mejorar la calidad de la uva.

Mantenimiento del viñedo

Reparación de espalderas, preparación del suelo y gestión de la materia orgánica.

Trabajos en bodega

Crianza en barricas y embotellado de añadas anteriores como Barberà y Arneis.

Primavera | Marzo - Mayo

Brotación

Aparecen los primeros brotes verdes.

Manejo del suelo

Se siegan los cultivos de cobertura y se trabaja el suelo para airearlo.

Control de plagas y enfermedades

Se inician los tratamientos orgánicos o convencionales.

Rellenado de barricas

Supervisión del proceso de crianza del vino.

Verano | Junio - Agosto

Manejo de la vegetación

Aclareo de hojas para optimizar la exposición solar y la circulación del aire.

Envero (julio-agosto)

Las uvas cambian de color y comienzan a madurar.

Preparativos finales para la cosecha

Control de los niveles de azúcar y acidez de las uvas.

Temporada de festivales.

Otoño | Septiembre - Noviembre

Vendimia

Vendimia manual.

Estrujado y fermentación

Se procesan las uvas y comienza la fermentación.

Crianza en barrica

La nueva añada comienza su crianza en barricas de roble o depósitos de acero.

Temporada de trufas

Ferias de la trufa en Alba.

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