Tenuta il Finale in Primavera - Il calendario dell'enologo
- Tenuta Il Finale
- 8 ago 2025
- Tempo di lettura: 3 min
David, dai vigneti, condivide la vista delle vecchie viti di Barbera con le gemme primaverili precoci. Queste viti sono state potate a Guyot singolo con cura a mano, poi legate e preparate per l'anno a venire.
David ci offre un interessante dibattito: la manutenzione del vigneto. Qual è il metodo giusto? Ce n'è uno? I numerosi viticoltori e agricoltori hanno ognuno i propri metodi e tecniche preferiti per raggiungere i loro obiettivi nella produzione dei migliori vini piemontesi.
Alcuni preferiscono tagliare l'erba tra i filari e avere tutto estremamente curato. Alla Tenuta Il Finale siamo un po' diversi nel nostro approccio, con erba piuttosto alta e rigogliosa e una varietà di piante all'interno dei filari. Lo scopo di lasciare i nostri vigneti in questo stato, che alcuni potrebbero sostenere sia un po' tardivo, è quello di proteggere il terreno dall'inaridimento in un periodo in cui le recenti condizioni meteorologiche hanno incluso molto sole.
Lasciare i vigneti della Tenuta Il Finale con questa rigogliosa vegetazione è come una protezione, che cattura l'umidità e preserva la rugiada mattutina per evitare, almeno in parte, l'inaridimento dei terreni argillosi. Quindi, chi ha ragione? Chi ha torto? Non c'è una vera risposta, solo una passione presente.
La passione e la dedizione di ogni singolo agricoltore sono affascinanti, la loro comprensione, conoscenza e attenzione a ogni dettaglio possono essere ammirate solo nel lungo percorso verso la prossima vendemmia.
Questo è sicuramente l'inizio della stagione primaverile, con gli agricoltori impegnati nei vigneti a prepararsi per l'anno e la vendemmia a venire. Alla Tenuta Il Finale stiamo già vedendo i primi segni di crescita e sviluppo. È un momento di notevole entusiasmo per il team. I segnali di vita che provengono dalle viti danno anticipazione e speranza per quello che sarà un altro anno estremamente entusiasmante e un'altra vendemmia meravigliosa nel 2025. David tornerà per condividere molto di più su ciò che sta accadendo nei vigneti nelle prossime settimane e mesi, insieme ad aggiornamenti sui risultati delle vendemmie 2024, sul loro imbottigliamento e sulle degustazioni.
C'è davvero tanto da affrontare e da condividere durante il prossimo anno.
Spiegazione della potatura Guyot
La potatura Guyot è un metodo di allevamento e potatura della vite molto diffuso in viticoltura, soprattutto per l'uva da vino. Aiuta a controllare la resa dell'uva, a migliorare la qualità dei frutti e a gestire la crescita della vite durante tutta la stagione. Prende il nome dal Dr. Jules Guyot, medico e agronomo francese che la sviluppò nel XIX secolo.
Esistono due tipi principali di allevamento: Guyot semplice e Guyot doppio.
Il Guyot semplice utilizza un tralcio (braccio fruttifero) allevato orizzontalmente lungo un filo. Uno sperone (con 1-2 gemme) viene lasciato alla base per far crescere il tralcio fruttifero dell'anno successivo ed è adatto alle viti meno vigorose.
Il Guyot doppio utilizza due tralci allevati in direzioni opposte lungo il filo e vengono lasciati due speroni di rinnovo. Questa è una pratica comune in Italia, Bordeaux, Borgogna e alcune parti della California ed è adatta alle viti meno vigorose.
La potatura Guyot controlla le rese limitando il numero di gemme e migliorando al contempo l'esposizione alla luce solare e il flusso d'aria, il che a sua volta contribuisce a far maturare l'uva in modo più uniforme.
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