Actualités et informations de Tenuta Il Finale

Le Dolcetto est un cépage piémontais classique. Son nom signifie « petit sucré » en italien, bien que ses vins soient généralement secs, avec une acidité modérée et des tanins souples. Quel est notre avis sur ce vin, sa structure et son style ? Notre équipe de vinification explique l'origine de ce cépage. Nous débattons de son potentiel pour Tenuta Il Finale. Quelle place occupera-t-il et quel marché occupera-t-il dans notre gamme ?

David partage quelques conseils utiles pour optimiser votre dégustation avec une sélection de vins de Tenuta Il Finale, dont leur remarquable Barbera d’Asti 2023. Pour commencer, soyez attentif à la température de service. Les vins rouges comme le Barbera d’Asti se dégustent de préférence à une température légèrement inférieure à la température ambiante, autour de 16 à 18 °C. Cela permet de préserver leur fraîcheur et leur structure, surtout pour les millésimes plus jeunes

David, du vignoble, nous fait découvrir les vieilles vignes de Barbera aux premiers bourgeons printaniers. Ces vignes ont été magnifiquement taillées en Guyot simple à la main, puis cerclées et préparées pour l'année à venir. David nous propose un débat intéressant : l'entretien du vignoble. Quelle est la bonne méthode ? Existe-t-il une méthode ? Les vignerons et les agriculteurs ont chacun leurs propres méthodes et techniques pour produire les meilleurs vins du Piémont.