Von der Rebe zum Wein: Ein Jahr im Leben der Weinherstellung von Tenuta il Finale

Der Kalender unseres Winzers auf der Tenuta il Finale folgt den jährlichen Zyklen der Weinberge und des Kellers, beeinflusst vom Klima und den traditionellen Praktiken des Piemont. Hier ist ein Überblick:

Winter | Dezember – Februar

Rebschnitt

Der Rebschnitt dient der Wachstumskontrolle und der Verbesserung der Traubenqualität.

Weinbergpflege

Spalierreparaturen, Bodenbearbeitung und Management organischer Stoffe.

Kellerarbeiten

Weinausbau in Fässern, Abfüllung früherer Jahrgänge wie Barbera und Arneis.

Frühling | März - Mai

Austrieb

Erste grüne Triebe erscheinen.

Bodenbearbeitung

Zwischenfrüchte werden gemäht und der Boden zur Belüftung bearbeitet.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Beginn der biologischen oder konventionellen Behandlung.

Fässer auffüllen

Überwachung des Weinreifungsprozesses.

Sommer | Juni - August

Laubwandpflege

Ausdünnen der Blätter zur Optimierung der Sonneneinstrahlung und Luftzirkulation.

Veraison (Juli-August)

Die Trauben verfärben sich und beginnen zu reifen.

Letzte Vorbereitungen für die Ernte

Kontrolle des Zucker- und Säuregehalts der Trauben.

Festsaison.

Herbst | September - November

Ernte

Handverlesen der Trauben.

Keltern & Gärung

Die Trauben werden verarbeitet und die Gärung beginnt.

Fassreifung

Neuer Jahrgang reift in Eichenfässern oder Stahltanks.

Trüffelsaison

Trüffelmärkte in Alba.

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