La maggior parte dei consigli sull'abbinamento del vino con i cibi piccanti punta nella stessa direzione: scegliete un bianco aromatico, uno spumante o magari qualcosa di leggermente dolce. Ci sono ottime ragioni per questo. Il peperoncino può rendere l'alcol del vino più caldo e i tannini più aspri. Un bicchiere fresco di Riesling o Gewürztraminer può ammorbidire piacevolmente questa esperienza. Ma il vino bianco non è l'unica possibilità. Abbinare il vino rosso a cibi picca
