Nouveau Monde et Ancien Monde

Toujours à Dog Point, David nous donne un bref aperçu des efforts déployés pour maintenir la haute qualité des raisins grâce à des systèmes d'irrigation et à la technologie. Par exemple, seuls des fûts de chêne anciens et de grande taille sont utilisés pour oxygéner les vins à un niveau supérieur à celui des techniques de seconde fermentation de l'Ancien Monde.

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