Viñas viejas, raíces autóctonas: por qué el futuro del vino puede residir en su pasado.

En Tenuta il Finale, la renovada atención que se presta a las viñas viejas y a las variedades autóctonas ofrece una respuesta convincente a las presiones del cambio climático, una respuesta que no se basa en la innovación, sino en la adaptación.

A medida que el cambio climático se acelera, nosotros, al igual que muchos agricultores, nos vemos obligados a replantearnos ideas arraigadas sobre la maduración, el equilibrio e incluso la idoneidad de las variedades. Las temporadas de cultivo más cálidas, los periodos de cosecha más cortos y el creciente estrés hídrico ya no son proyecciones abstractas, sino realidades que dan forma a nuestros viñedos hoy en día.

Aquí en Piamonte, observamos estos cambios con especial claridad. La brotación más temprana, la acumulación más rápida de azúcar y la disminución de la acidez están alterando sutil pero decisivamente la estructura y el estilo de los vinos. Piamonte, con su diversidad de exposiciones, altitudes y suelos, se está convirtiendo cada vez más en un laboratorio natural para comprender cómo responde la viticultura tradicional ante la presión climática moderna.

Para nosotros, una de las respuestas más convincentes no reside en soluciones de ingeniería novedosas, sino en el redescubrimiento de variedades de uva autóctonas (autóctonas).

Estas uvas han evolucionado a lo largo de los siglos en este paisaje tan particular. No solo se cultivan aquí, sino que pertenecen a este lugar.

En Tenuta Il Finale, hemos optado por centrarnos en variedades como Barbera, Arneis y Dolcetto, uvas profundamente arraigadas en la historia e identidad del Piamonte. En una región donde muchos prefieren plantar variedades más reconocidas internacionalmente o con mayor demanda comercial, creemos que trabajar con uvas intrínsecamente adaptadas a este lugar tiene un gran valor a largo plazo.

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