Tenuta il Finale en primavera - Calendario del enólogo
- Tenuta Il Finale
- 8 ago
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David, desde los viñedos, comparte una vista de las antiguas viñas de Barbera con brotes de principios de primavera. Estas viñas han sido podadas individualmente con Guyot, cuidadosamente a mano, y posteriormente atadas y preparadas para el año siguiente.
David nos plantea un interesante debate: el mantenimiento del viñedo. ¿Cuál es la manera correcta? ¿Existe alguna? Cada viticultor y agricultor tiene sus propias técnicas preferidas para lograr sus objetivos de producir los mejores vinos del Piamonte.
Algunos prefieren cortar el césped entre las hileras de vides y tener todo extremadamente podado. En Tenuta Il Finale, nuestro enfoque es un poco diferente, con un césped bastante alto y frondoso y una mezcla de plantas entre las hileras. El propósito de dejar nuestros viñedos así, que algunos podrían argumentar que es un poco tarde, es proteger el suelo de la desecación en una época en la que el clima reciente ha incluido mucho sol.
Dejar los viñedos de Tenuta Il Finale con esta exuberancia es una forma de protección, capturando la humedad y preservando el rocío de la mañana para evitar, al menos en cierta medida, la desecación de los suelos arcillosos. Entonces, ¿quién tiene razón? ¿Quién no? No hay una respuesta definitiva, solo la pasión presente.
La pasión y la dedicación de cada agricultor son fascinantes; su comprensión, conocimiento y atención a cada detalle solo pueden admirarse en el largo camino hacia la próxima cosecha.
Sin duda, este es el comienzo de la temporada de primavera, con los agricultores ocupados en los viñedos preparándose para el año y la cosecha que se avecina. En Tenuta Il Finale ya estamos viendo los primeros signos de crecimiento y desarrollo. Es un momento de gran entusiasmo para el equipo. Las señales de vida en las viñas nos dan esperanza y nos llenan de ilusión para lo que será otro año emocionante y otra cosecha maravillosa en 2025. David volverá para compartir mucho más sobre lo que está sucediendo en los viñedos en las próximas semanas y meses, junto con actualizaciones sobre los resultados de las cosechas de 2024, su embotellado y catas.
Hay muchísimo que analizar y mucho que compartir durante este año que comienza.
Explicación de la poda Guyot
La poda Guyot es un método popular de conducción y poda de vides utilizado en viticultura, especialmente para uvas de vino. Ayuda a controlar el rendimiento de la uva, mejorar la calidad del fruto y gestionar el crecimiento de la vid durante toda la temporada. Recibe su nombre en honor al Dr. Jules Guyot, médico y agrónomo francés que la desarrolló en el siglo XIX.
Se practican dos tipos principales: Guyot Simple y Guyot Doble.
El Guyot Simple utiliza una vara (brazo fructífero) conducida horizontalmente a lo largo de un alambre. Se deja un espolón (con una o dos yemas) en la base para que crezca la vara fructífera del año siguiente y es ideal para vides de menor vigor.
El Guyot Doble utiliza dos varas conducidas en direcciones opuestas a lo largo del alambre y se dejan dos espolones de renovación. Esta práctica es común en Italia, Burdeos, Borgoña y algunas zonas de California, y es ideal para vides de menor vigor.
La poda Guyot controla el rendimiento al limitar el número de yemas, a la vez que mejora la exposición solar y la ventilación, lo que a su vez ayuda a una maduración más uniforme de las uvas.i.
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