Nuevo Mundo y Viejo Mundo

De nuevo desde Dog Point, David nos ofrece una breve visión del esfuerzo por mantener la alta calidad de las uvas mediante sistemas y tecnología de riego. Por ejemplo, solo se utilizan barricas de roble más viejas y de tamaño considerable para oxigenar los vinos a un nivel superior al observado en las técnicas de segunda fermentación del Viejo Mundo.

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