Noticias e información de Tenuta Il Finale

La Dolcetto es una variedad clásica de uva piamontesa. El nombre Dolcetto significa "pequeño dulce" en italiano, aunque sus vinos suelen ser secos, con acidez moderada y taninos suaves. ¿Cuál es nuestra experiencia y opinión sobre el vino, su estructura y su estilo?

David comparte algunos consejos útiles para disfrutar al máximo de su cata de vinos con una selección de vinos de Tenuta Il Finale, incluyendo su excepcional Barbera d'Asti 2023. Para empezar, preste atención a la temperatura de servicio. Los vinos tintos como el Barbera d'Asti se disfrutan mejor a una temperatura ligeramente inferior a la ambiente, entre 16 y 18 °C. Esto ayuda a preservar su frescura y estructura, especialmente en añadas más jóvenes como la de 2023.

David, desde los viñedos, comparte una vista de las antiguas viñas de Barbera con brotes de principios de primavera. Estas viñas han sido podadas individualmente con Guyot, cuidadosamente a mano, y posteriormente atadas y preparadas para el año siguiente. David nos plantea un interesante debate: el mantenimiento del viñedo. ¿Cuál es la manera correcta? ¿Existe alguna? Cada viticultor y agricultor tiene sus propias técnicas preferidas para lograr sus objetivos de producir l