La mayoría de los consejos sobre cómo maridar vino con comida picante apuntan en la misma dirección: elige un vino blanco aromático, un vino espumoso o quizás algo con un toque dulce. Existen buenas razones para ello. El chile puede intensificar la sensación de calor en el alcohol del vino y acentuar la acidez de los taninos. Una copa fría de Riesling o Gewürztraminer puede suavizar esa sensación a la perfección. Pero el vino blanco no es la única opción. Maridar vino tinto c
