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Piemonte Rosato "il Sogno" DOC 2025 Confezione da 6 Bottiglie da 75cl
74,76 €
12,46 € per bottiglia da 75 cl
Panoramica
Uva
Varietà locali
Sistema agricolo
Guyot
Temperatura di servizio
10/12 °C
Area di produzione
Castagnole delle Lanze e Costigliole d'Asti
Esposizione e altitudine
Altitudine superiore a 250 metri
Contenuto alcolico
13% vol
Viticoltura
Prodotto con uve provenienti da vigneti accuratamente selezionati nel cuore del Piemonte, dove viti secolari e appezzamenti gestiti in modo sostenibile esprimono il terroir distintivo della regione. Le uve vengono raccolte a mano al momento della maturazione ottimale per preservarne la freschezza, la purezza e la vivacità del frutto, a testimonianza dell'impegno dell'azienda verso una viticoltura a basso intervento e una vinificazione autentica.
Produzione di vino
Le uve vengono raccolte e portate direttamente in cantina, dove i grappoli interi vengono delicatamente caricati in una pressa pneumatica. Subiscono una breve macerazione sulle bucce, della durata massima di quattro ore, prima di essere pressate delicatamente per estrarre il colore delicato e la freschezza aromatica. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica viene volutamente evitata per preservare l'acidità naturale del vino, il suo vibrante carattere fruttato e la sua croccante freschezza. Il vino riposa in serbatoi di acciaio inox per tutto l'inverno, permettendogli di decantare naturalmente e di raggiungere il suo equilibrio prima di essere imbottigliato nella primavera successiva.
Profilo
Prodotto su terreni argillosi con viti di 35-40 anni a Castagnole delle Lanze, piantate a 280 metri sul livello del mare con esposizione sud-est, il vino riflette l'impegno dell'azienda per la viticoltura sostenibile e la vendemmia manuale di precisione. Il risultato è un vino strutturato ma morbido, con strati di frutti scuri, spezie ed eleganza terrosa, che offre sia un piacere immediato che un potenziale di invecchiamento a lungo termine.
Abbinamento
Un rosé fresco e vivace che si abbina splendidamente a frutti di mare, sushi, insalate fresche, pasta, antipasti, salumi e formaggi a pasta molle. La sua acidità naturalmente brillante e il suo carattere rinfrescante gli conferiscono un'ottima struttura, rendendolo ugualmente adatto come aperitivo o da gustare durante un pasto. Da servire preferibilmente fresco.