Délices culinaires avec le Barbera
- Tenuta Il Finale
- 4 nov.
- 1 min de lecture
Tant de plats à savourer avec un verre de Barbera
David partage ses accords préférés pour ce vin polyvalent
Le Barbera, profondément enraciné dans les collines du Piémont, est l'un des vins italiens les plus faciles à accorder avec la gastronomie. Avec sa vive acidité, ses tanins souples et ses notes de fruits rouges juteux, il s'accorde avec une grande variété de plats, aussi bien traditionnels qu'internationaux.
David partage quelques-uns de ses accords préférés à déguster avec un verre (ou deux) de Barbera :
Tajarin al Ragù – Ces pâtes fines et riches en œufs, typiques du Piémont, sont servies avec un ragoût de viande mijoté. L'acidité du Barbera contrebalance à merveille la richesse du plat.
Risotto aux cèpes – Les champignons, aux saveurs terreuses, rencontrent des notes éclatantes de fruits rouges pour un accord parfait entre la forêt et la vigne.
Saucisses ou porc grillés – Le profil juteux du vin s'accorde avec les pièces savoureuses et légèrement grasses.
Fromages affinés – Comme le Castelmagno ou le Pecorino ; L'acidité et les arômes fruités du Barbera équilibrent sa salinité.
Pizzas et plats à base de tomates – notamment avec des légumes rôtis, de la saucisse ou de la mozzarella.
Saveurs internationales – Travers de porc grillés, canard laqué au soja ou curry de lentilles : le Barbera s'accorde à merveille avec des plats relevés, épicés et riches en umami.
Que ce soit pour un long déjeuner dans les vignes ou un dîner décontracté à la maison, le Barbera apporte une touche d'authenticité italienne à votre table.
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