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Piemonte Rosato "il Sogno" DOC 2025 Caja - 6 botellas de 75 cl
74,76€
12,46 € por botella de 75 cl
Cantidad
Descripción general
Uva
100% Barbera
Sistema agrícola
Guyot
Temperatura de servicio
10/12 °C
Área de producción
Castagnole delle Lanze y Costigliole d'Asti
Exposición y altitud
Elevación superior a 250 m
Contenido de alcohol
13% vol
Viticultura
La producción de uva se gestiona meticulosamente en el viñedo, utilizando principalmente agentes sulfurosos naturales. Mediante el desbroce manual y mecánico entre las hileras, mantenemos la salud del suelo y la biodiversidad. La vendimia se realiza íntegramente a mano, con una estricta selección que garantiza que solo la mejor fruta llegue a la bodega.
Elaboración de vino
Tras la vendimia, las uvas se transportan cuidadosamente en pequeñas cajas para preservar su integridad. Se despalillan y se someten a una fermentación con maceración de los hollejos que dura aproximadamente entre 14 y 18 días, extrayendo color, taninos y complejidad aromática. Posteriormente, el vino se trasiega y se somete a fermentación maloláctica para suavizar la acidez y realzar la redondez, contribuyendo a un perfil más armonioso y equilibrado.
Perfil
El Piemonte Rosato "il Sogno" DOC se elabora con uvas producidas en suelos arcillosos con cepas de 35 a 40 años en Castagnole delle Lanze, plantadas a 280 m sobre el nivel del mar con orientación sureste. El vino refleja el compromiso de la bodega con la viticultura sostenible y la vendimia manual de precisión. Una maceración prolongada realza su profundidad, mientras que una fermentación maloláctica cuidadosamente gestionada refina su acidez natural. El resultado es un vino estructurado.
un vino suave pero con capas de frutos negros, especias y una elegancia terrosa,
Ofrece tanto un atractivo inmediato como un potencial de guarda a largo plazo.
Emparejamiento
Combina bien con recetas con contenido medio de grasa y platos frescos como ensaladas, pescado y aperitivos.