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Piemonte Rosato "il Sogno" DOC 2025 Caja - 6 botellas de 75 cl
74,76 €
12,46 € por botella de 75 cl
Descripción general
Uva
Variedades locales
Sistema agrícola
Guyot
Temperatura de servicio
10/12 °C
Área de producción
Castagnole delle Lanze y Costigliole d'Asti
Exposición y altitud
Elevación superior a 250 m
Contenido de alcohol
13% vol
Viticultura
Elaborado con uvas procedentes de viñedos cuidadosamente seleccionados en el corazón del Piamonte, donde las viñas consolidadas y las parcelas gestionadas de forma sostenible expresan el terruño distintivo de la región. Las uvas se cosechan a mano en su punto óptimo de maduración para preservar su frescura, pureza y vibrante carácter frutal, lo que refleja el compromiso de la bodega con la viticultura de mínima intervención y la elaboración de vinos auténticos.
Elaboración de vino
Las uvas se cosechan y se llevan directamente a la bodega, donde los racimos enteros se introducen con cuidado en una prensa neumática. Se someten a una breve maceración con los hollejos de hasta cuatro horas antes de ser prensadas suavemente para extraer su delicado color y frescura aromática. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Se evita intencionadamente la fermentación maloláctica para preservar la acidez natural del vino, su vibrante carácter frutal y su frescura. El vino reposa en depósitos de acero inoxidable durante todo el invierno, permitiendo que se asiente de forma natural y desarrolle su equilibrio antes de ser embotellado en la primavera siguiente.
Perfil
Producido en suelos arcillosos con cepas de 35 a 40 años en Castagnole delle Lanze, plantadas a 280 m sobre el nivel del mar con orientación sureste, el vino refleja el compromiso de la bodega con la viticultura sostenible y la vendimia manual de precisión. El resultado es un vino estructurado pero flexible con capas de frutos negros, especias y elegancia terrosa, que ofrece tanto atractivo inmediato como potencial de guarda a largo plazo.
Emparejamiento
Un rosado fresco y vibrante que marida a la perfección con mariscos, sushi, ensaladas frescas, pasta, antipasti, embutidos y quesos suaves. Su acidez naturalmente brillante y su carácter refrescante le aportan una excelente estructura, por lo que resulta ideal tanto como aperitivo como para disfrutarlo durante toda la comida. Se recomienda servir frío.