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Monferrato Dolcetto Delicata DOC 2024 Caja - 6 Botellas de 75cl
79,68 €
13,28 € por botella de 75 cl
Cantidad
Descripción general
Uva
100% Dolcetto
Sistema agrícola
Guyot
Temperatura de servicio
14 °C
Área de producción
Costigliole d'Asti
Exposición y altitud
Viñedos de 40 años con orientación este a una altura de 250 m.
Contenido de alcohol
12% vol
Viticultura
La producción de uva se gestiona meticulosamente en el viñedo, utilizando únicamente agentes sulfurosos naturales. Mediante el desbroce manual y mecánico entre las hileras, preservamos la salud del suelo y la biodiversidad. La vendimia se realiza íntegramente a mano, con una estricta selección que garantiza que solo la mejor fruta llegue a la bodega.
Elaboración de vino
Tras la vendimia, las uvas se recolectan cuidadosamente a mano y se transportan en pequeñas cajas para preservar su integridad. En la bodega, se despalillan y se estrujan suavemente antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable. A continuación, se realiza la fermentación maloláctica, que suaviza la acidez y aporta redondez para un perfil más armonioso y equilibrado. Finalmente, el vino se traslada a un depósito de acero inoxidable aparte para un breve periodo de maduración.
Informe de la cosecha de 2024
Una temporada de vigilancia y recompensa
La añada de 2024 estuvo marcada por una primavera fresca y lluviosa que repuso las reservas de agua, pero exigió una vigilancia constante contra las enfermedades. Le siguió un verano cálido y templado que permitió una maduración uniforme y equilibrada, sin los extremos de los últimos años. La vendimia llegó más tarde de lo habitual, pero el prolongado periodo de maduración aportó profundidad, frescura y aromas refinados a la fruta. Si bien los rendimientos fueron modestos, la calidad fue ampliamente elogiada, y los vinos resultantes mostraron una notable precisión aromática, claridad y un excelente potencial de guarda.
Perfil
El Tenuta Il Finale Monferrato Dolcetto DOC es una expresión cautivadora de la arraigada tradición vitivinícola del Piamonte. Elaborado con uvas de viñas de 40 años en Costigliole d'Asti, plantadas a 250 metros sobre el nivel del mar con orientación este, este vino refleja el compromiso de la bodega con la viticultura sostenible y la vendimia manual de precisión. Un estrujado suave preserva la pureza y frescura de la fruta, mientras que una fermentación maloláctica controlada con precisión suaviza la acidez natural, realzando el equilibrio y facilitando su consumo. El resultado es un vino flexible y expresivo, con capas de frutos rojos crujientes y una acidez vibrante, concebido para disfrutarlo de inmediato.
Emparejamiento
Este vino afrutado y accesible ofrece una frescura vibrante y taninos suaves, lo que lo hace ideal tanto para reuniones informales como para aperitivos ligeros. Servido a 14 °C, marida a la perfección con quesos suaves, platos ligeramente especiados, como recetas con jengibre, y carnes blancas clásicas.