Langhe Arneis

INFORMACIÓN TÉCNICA

Viticultura

Atención especial a la producción en el viñedo con el uso de agentes sulfurosos naturales. No se practica deshierbe y sólo se corta manualmente o mecánicamente entre hileras. La cosecha se recoge toda a mano.

Elaboración de vino

Las uvas se trasladan en cajas después de la cosecha y se prensan suavemente directamente en la bodega con separación inmediata del mosto por flujo natural de los hollejos.

El mosto se introduce en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada donde se realiza la fermentación a bajas temperaturas. Al final de la fermentación, el vino se almacena a una temperatura de +4C para evitar la fermentación maloláctica.

Perfil

Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, un intenso aroma frutal a melocotón blanco.

Emparejamiento

Combina bien con recetas medias en grasas y platos frescos como ensaladas, pescados y aperitivos.