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Caja Barbera d'Asti "il Sogno" DOCG 2024 - 6 botellas de 75 cl
84,60 €
14,10 € por botella de 75 cl
Cantidad
Descripción general
Uva
100% Barbera
Sistema agrícola
Guyot
Temperatura de servicio
16/18 °C
Área de producción
Castagnole delle Lanze y Costigliole d'Asti
Exposición y altitud
Altitud superior a 250 m
Contenido de alcohol
13,5% vo
Viticultura
La producción de uva se gestiona meticulosamente en el viñedo, utilizando principalmente agentes sulfurosos naturales. Mediante el desbroce manual y mecánico entre las hileras, mantenemos la salud del suelo y la biodiversidad. La vendimia se realiza íntegramente a mano, con una estricta selección que garantiza que solo la mejor fruta llegue a la bodega.
Elaboración de vino
Tras la vendimia, las uvas se transportan cuidadosamente en pequeñas cajas para preservar su integridad. Se despalillan y se someten a una fermentación con maceración de los hollejos que dura aproximadamente entre 14 y 18 días, extrayendo color, taninos y complejidad aromática. Posteriormente, el vino se trasiega y se somete a fermentación maloláctica para suavizar la acidez y realzar la redondez, contribuyendo a un perfil más armonioso y equilibrado.
Informe de la cosecha de 2024
La añada de 2024 estuvo marcada por una primavera fresca y húmeda que repuso las reservas de agua, pero exigió una vigilancia constante contra las enfermedades. Le siguió un verano cálido y templado que permitió una maduración equilibrada y uniforme, sin los extremos de los últimos años. La vendimia llegó más tarde de lo habitual, pero el prolongado periodo de maduración aportó profundidad, frescura y aromas refinados a la fruta. Si bien los rendimientos fueron modestos, la calidad fue ampliamente elogiada, y los vinos resultantes mostraron una notable precisión aromática, claridad y un excelente potencial de guarda.
Perfil
El Barbera d'Asti il Sogno DOCG 2024 se elabora con uvas de viñas de más de 35 años en Castagnole y Costigliole d'Asti, plantadas a más de 250 metros sobre el nivel del mar. Este vino refleja el compromiso de la bodega con la viticultura sostenible y la vendimia manual de precisión. Una maceración prolongada realza su complejidad, mientras que una fermentación maloláctica cuidadosamente controlada refina su acidez natural. El resultado es un vino estructurado pero suave, con capas de frutos negros, especias y una elegante terrosidad, que ofrece tanto un atractivo inmediato como un gran potencial de guarda.
Emparejamiento
De color rojo intenso, con delicados aromas a frutos negros que combinan a la perfección con un ligero toque de vainilla en nariz. En boca es potente, pero con la frescura justa que lo convierte en un vino ideal para cualquier ocasión. Marida a la perfección con embutidos, carnes asadas y aperitivos clásicos del Piamonte. Aunque ya está disponible, seguirá evolucionando con elegancia, recompensando a quienes decidan guardarlo en bodega.