Langhe Arneis

TECHNISCHE INFORMATION

Weinbau

Besondere Aufmerksamkeit wird der Produktion im Weinberg durch die Verwendung natürlicher schwefelhaltiger Mittel gewidmet. Es wird kein Unkraut gejätet, nur das manuelle oder mechanische Mähen zwischen den Reihen erfolgt. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand.

Wein machen

Nach der Ernte werden die Trauben in Kisten gelagert und im Keller direkt sanft gepresst, wobei sich der Most sofort durch natürlichen Fluss von den Schalen trennt.

Der Most wird in temperaturgeregelte Edelstahltanks gefüllt, wo die Gärung bei niedrigen Temperaturen stattfindet. Am Ende der Gärung wird der Wein bei einer Temperatur von +4 °C gelagert, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden.

Profil

Es hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein intensives, fruchtiges Aroma von weißem Pfirsich.

Paarung

Es passt gut zu mittelfetten Rezepten und frischen Gerichten wie Salaten, Fisch und Vorspeisen.