Kulinarische Genüsse mit Barbera
- Tenuta Il Finale
- 4. Nov.
- 1 Min. Lesezeit
So viele Gerichte, die man mit einem Glas Barbera genießen kann
David verrät seine Lieblingsbegleitungen zu diesem vielseitigen Wein
Barbera – tief verwurzelt in den Hügeln des Piemont – ist einer der vielseitigsten Weine Italiens. Mit seiner lebendigen Säure, den weichen Tanninen und den saftigen roten Fruchtnoten harmoniert er hervorragend mit einer breiten Palette an Gerichten, sowohl traditionellen als auch internationalen.
David stellt einige seiner Lieblingsbegleitungen zu einem (oder zwei) Gläsern Barbera vor:
Tajarin al Ragù – Die klassische dünne, eierreiche Pasta aus dem Piemont, serviert mit einem langsam geschmorten Fleischragout. Die Säure des Barbera bildet einen wunderbaren Kontrast zur Reichhaltigkeit.
Steinpilzrisotto – Erdige Pilze treffen auf spritzige rote Beerennoten – eine perfekte Kombination aus Wald und Wein.
Gegrillte Würstchen oder Schweinefleisch – Das saftige Profil des Weins ergänzt die herzhaften, leicht fetten Fleischstücke.
Gereifte Käsesorten – wie Castelmagno oder Pecorino; die Säure und die fruchtigen Aromen des Barbera gleichen die Salzigkeit perfekt aus.
Pizza oder Gerichte mit Tomatensoße – besonders mit geröstetem Gemüse, Wurst oder Mozzarella.
Internationale Aromen – denken Sie an BBQ-Rippchen, in Sojasauce glasierte Ente oder Linsen-Curry – Barbera harmoniert mühelos mit kräftigen, würzigen und umami-reichen Gerichten.
Ob ein ausgedehntes Mittagessen im Weinberg oder ein gemütliches Abendessen zu Hause, Barbera bringt italienisches Flair auf jeden Tisch.
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